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2013年老茶头开汤品鉴

普洱中国商城/ 2017-01-02

如果说,普洱茶是岁月的赠予,那么老茶头则是这份赠予中最醇暖的那份惊喜。

  绝佳内质,不显于形

  老茶头,一个老字,将所有的厚重融进那解不开的小沱、融进那透亮醇香的茶汤;一个老字,诉说了太多的岁月,诉说了太多的故事。而一个老字,也同样让它背负了太多的误解。

  老茶头,普洱熟茶在渥堆发酵时由于粘稠的果胶而粘在一起所形成的无法解散的茶块,最终无法压入茶饼而被挑选出来,也被称为“疙瘩茶、自然沱”。如果不了解,这样的名字已经足够让很多人选择弃之。

  然而,外表不过是其存在的形态,口感才是其内涵的体现,老茶头最终以滑、香、糯的口感成为茶中宝贝,也把熟茶越陈越香的特点演绎得更加完美。

  老,或许给人的感觉并不那么美好,但对于普洱茶,无疑“越老越好”,而老茶头,便是对此最好的证明。

  沉于岁月,历久弥香

  老茶头,即使没能够压制成饼,它终究属于熟茶的范畴。因此,同熟茶一样,较新的老茶头也会有渥堆味、燥感,但经过一段时间的转化就会呈现不一样的口感。

  杨普号老茶头,2013年勐海料发酵而成,经过4年的勐海存放,如今早已没了人们所不喜欢的“新茶特色”,透着一股纯正的陈香。虽然老茶头自然成沱,但依稀可以看出肥硕的条索。

  老茶头,本来更加适合用铁壶煮上一煮的,可惜条件不允许,所以只能尽可能让水温高一些了,大约96℃左右,洗茶2遍出汤,汤色红浓明透,毫无杂质;香气很快逸出且显浓郁。

  本以为紧实的老茶头汤色需要慢慢才会展现出来,倒没料到洗茶时就带来了一抹惊艳。

  香甜滑糯,不止唇腔

  有的茶,以独特的外形吸引人;有的茶,入口给人欢喜;而有的茶,韵味令人留恋。老茶头,又拥有怎样的魅力?洗茶后,开始一品老茶头的滋味:

  第1、2泡:茶汤红明,透亮干净;入口,糯香浓郁,茶汤有稠厚感,且显得顺和;公道杯底及叶底均留有香气。

  第4、5泡:茶汤红浓且有稠感,茶汤显得更加顺滑,入口稠厚感增加,汤质饱满显甜。

  第7、8泡:汤色不减,依旧红透;入口顺滑微糯,有米汤的感觉,汤中含香且一直延续至喉咙,品后口腔渐甜。

  第10泡左右:看叶底没有展开的迹象,出汤,汤色红透干净。入口,茶汤香气不似前几泡那么浓郁,更显清新,顺滑度依旧,待茶汤缓缓滑入喉咙,喉韵悠悠、甜而舒适。

  老茶头比一般的熟茶更加耐泡,一直到十五六泡,茶汤还是很漂亮,入口顺滑香甜,舒适十足。

  最后来看叶底,终究没有展开,但显得水润有光泽。

  冬日,喜欢茶的人或许都会有这样的向往:与一人,围坐一炉,煮上一壶茶,你一盏,我一杯,其中的温馨羡慕了多少人?而这壶中,老茶头莫过于最好的选择。趁冬日还在、趁你我安好,一壶老茶头,一起享这悠然岁月可好?

  品名:老茶头

  品牌:杨普号

  工艺:熟茶

  年份:2013年

  规格:180克/盒

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